La bûche de Noël est un repas incontournable pour le réveillon de Noël. De nos jours, ce dessert se décline en de nombreux saveurs et parfums. Cependant, il est possible de personnaliser la bûche de Noël. Cela doit, cependant, tenir compte de nombreux éléments. Pour quelle saveur opter ? Quelles sont les personnalisations possibles ? Nous faisons le point dans cet article.
L’évolution de la bûche de Noël
On est loin de la bûche que l’on allumait du 24 décembre au jour de l’an. En effet, de nos jours, la bûche est plus symbolique et consiste en un dessert que l’on prenait à la fin du repas, la veille de Noël. C’est habituellement une génoise que l’on recouvrait de chocolat et que l’on roulait pour imiter la couleur et la texture d’une véritable bûche.
Au fil du temps, la couleur et la texture ont été progressivement délaissées et d’autres recettes ont vu le jour. Ainsi, on retrouve des bûches à la vanille, à la fraise, à la crème fouettée que l’on peut décorer à sa guise (sucre glacée et morceaux de fruits).
Choisir le type de bûche
Avant de commencer à préparer la bûche de Noël, il est indispensable d’en choisir le type.
La bûche pâtissière
C’est la bûche que l’on rencontre habituellement dans ce type de repas. Facile à préparer, elle est également le dessert qui se rapproche le plus de la bûche traditionnelle. Elle est habituellement faite à partir d’une génoise recouverte de crème et de beurre, mais se décline également en variante plus légère faite à partir de mousse et de fruit.
La bûche glacée
La bûche glacée est une autre méthode de préparation de la bûche de Noël. Elle est faite à partir de glace ou de sorbet. Ses principaux composants sont la crème glacée, le sorbet et la meringue. Elle est plus légère que la bûche pâtissière, mais elle est difficile à préparer.
Bien choisir la saveur de la bûche
Pour préparer soi-même une bûche de Noël, il faut considérer de nombreux éléments. Le choix de la saveur figure parmi les points les plus importants à tenir compte. Plusieurs options sont possibles afin de raviver vos convives.
La bûche au chocolat
Le chocolat est un des ingrédients de base de la préparation de la bûche de Noël. C’est en quelque sorte la version traditionnelle de la bûche de Noël en tant que dessert. En effet, le chocolat imite bien la couleur et la texture du bois de la bûche. Par ailleurs, il est possible de varier le goût de la bûche au chocolat en choisissant les cacaos avec lesquels elle est préparée.
La bûche au cacao mélangé
Vous souhaitez rester dans le contexte du chocolat ? Sachez qu’il existe d’autres ingrédients qui permettent de l’accompagner. Dans ce cas, vous avez un large choix d’assortiments : framboise, mangue, fruits rouges, et même le citron (qui se marie bien avec le chocolat noir).
Préparer le gâteau
Une fois la saveur choisie, le reste n’est qu’une question de moulage et de cuisson. Pour ce faire, il est essentiel de réunir, idéalement plusieurs jours avant la préparation, les ingrédients nécessaires. Cela permet d’éviter les difficultés.
Préparer une bûche de Noël est à priori facile et rapide. L’essentiel, c’est de bien suivre la recette, en particulier pour un débutant. La principale difficulté se situe habituellement au roulage, car il dépend de la qualité de la pâte.
Décorer la bûche
La décoration est une étape délicate de la préparation. Elle permet de donner la forme et la texture à votre bûche. Pour recouvrir votre bûche, vous avez le choix entre le chocolat, la crème au beurre aromatisée ou des morceaux de fruits. Vous pouvez également agrémenter le tout avec différentes types de décoration qui symbolisent Noël et pourquoi pas des bougies pour célébrer une occasion particulière.
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