Cuisine

3 recettes de pasta sans tomate

3 recettes de pasta sans tomate

La cuisine est une de vos nombreuses passions ? Cette fois-ci, pourquoi ne pas préparer des pâtes ? En suivant cet article, découvrez 3 recettes de pasta sans tomate.

Pasta Arriminata

Il s’agit d’une recette de pâtes facile qui se prépare en 45 mn. Pour les ingrédients, vous avez besoin de poivre, de sel fin, de sel gros, de panure, de parmesan râpé, d’olives noires, d’anchois et de gousses d’ail. N’oubliez pas la penne rigate, le rigatoni ou n’importe quel autre type de pâte courte. C’est un plat qui peut se préparer aussi avec différentes variétés de choux : choux-fleurs classiques, brocolis, choux verts, choux violets, etc.

Prenez les choux et faites-les cuire de sorte à ce qu’ils soient croquants. En parallèle, mettez la poêle sur le feu avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y l’ail après l’avoir épluché. Prenez par la suite les anchois et mettez-les dans la poêle. Mettez-y également les olives en les découpant en quartier. Une fois que le tout est cuit, plongez les choux dans la poêle.

Prenez les pâtes et faites les cuire dans de l’eau bouillante. En parallèle, égouttez les anchois, les choux et les olives avant de les mélanger avec les pâtes à feu doux. À la fin, saupoudrez le tout de parmesan, de panure et de sel.

Si vous n’êtes pas un cordon bleu, n’hésitez pas à vous rendre au restaurant Trattoria La Villetta pour découvrir plusieurs plats de pâtes. Vous pouvez également y commander des pizzas, des desserts, etc. L’établissement vous propose entre autres un service traiteur.

Spaghetti aux Clovisses

Le spaghetti aux clovisses est une recette de pasta sans tomate à essayer. Sa préparation prend à peine 15 mn. En matière d’ingrédients, vous avez besoin de spaghetti n°5, de Clovisses, de gousses d’ail, de persil haché, de vin blanc, d’huile d’olive, de sel de Camarque et de poivre noir.

Pour commencer, mettez les fruits de mer dans un récipient qui contient de l’eau salée durant au moins 2 heures. Après ce laps de temps, triez-les en privilégiant ceux qui produisent un bruit sourd. Par la suite, cognez l’ouverture de la valve de fruits de mer sélectionnés contre l’évier. S’il y a du sable qui en sort, débarrassez-vous-en. Pour réussir à préparer le spaghetti aux clovisses, il faut des fruits de mer bien frais.

Laissez de côté les clovisses en attendant de faire cuire les pâtes. Dès que l’eau bout, ajoutez du gros sel dans les spaghettis. En parallèle, prenez une autre casserole et faites cuire l’ail avec un peu d’huile d’olive. Lorsque l’ail commence à devenir blond, ajoutez-y les clovisses. Laissez cuire un instant avant d’y verser un verre de vin blanc et un peu de persil haché fin. Pour que les fruits de mer soient bien ouverts, laissez cuire pendant 3 à 4 mn. Il faut servir uniquement les fruits de mer qui se sont ouverts.

Penné à la bolognaise végétalienne

Le penné à la bolognaise végétalienne fait partie des nombreuses recettes de pasta sans tomate. C’est un plat qui possède la même durée de préparation et de cuisson, à savoir 30 mn. Avant de vous lancer dans la préparation, pensez aux ingrédients dont vous avez besoin :

  • Gousse d’ail ;
  • Carotte ;
  • Huile d’olive ;
  • Haché végétalien ;
  • Bouillon de légumes ;
  • Boisson végétale (avoine, lait de soja, etc.) ;
  • Thym ;
  • Origan ;
  • Pennes.

Vous pouvez également utiliser du sirop d’érable ou du sirop d’agave. Par la suite, commencez par éplucher et hacher l’ail ainsi que l’oignon. Découpez les carottes en petits dés. Prenez une casserole et faites-la chauffer à feu doux en ajoutant l’ail, l’oignon et les légumes. Il ne faut pas arrêter de remuer. Ajoutez le bouillon. Laissez cuire jusqu’à évaporation du bouillon. Mettez ensuite le sel et le poivre ainsi que la boisson végétale afin d’obtenir une consistance veloutée. Ajoutez le haché végétal, le sirop et le thym. Laissez cuire pendant 30 mn. Entre temps, faites cuire les pâtes. Mélangez le tout et le tour est joué.

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