Les étapes à suivre pour ouvrir un restaurant

Ouvrir un restaurant a toujours été votre rêve. Vous voulez à présent le concrétiser, pourtant vous ne savez pas comment vous y prendre. Vous souhaitez alors récolter quelques informations sur les étapes à suivre pour vous lancer dans ce domaine. Retrouvez ce que vous cherchez dans cet article.

Faire une étude de marché

Avant toute chose, la première étape est l’étude de marché. Cette étape s’applique pour la création de toute entreprise. Elle consiste à déterminer les opportunités et les menaces qui se présentent sur le marché. Grâce à cela, vous pourrez mieux connaître le marché et savoir si c’est le moment opportun pour vous lancer. L’étude de marché vous permet également de définir la stratégie commerciale la plus adaptée pour le lancement de votre projet.

En effet, il est important de connaître le fonctionnement du marché afin de mener à bien la réalisation de votre projet. Il faut procéder à une enquête minutieuse pour évaluer la pertinence du projet d’ouverture de votre restaurant avec les tendances du marché. Il faut étudier l’environnement concurrentiel, les comportements des consommateurs ainsi que les produits déjà disponibles sur le marché.

Déterminer vos ressources

Pour décrire votre projet, il vous faut élaborer un document financier qui présente vos objectifs chiffrés pour les 3 ans à venir. Cela pour démontrer la viabilité de votre projet auprès de vos futurs partenaires. En effet, ouvrir un restaurant est assez onéreux et peut nécessiter la collaboration avec des investisseurs. Ainsi, vous pouvez effectuer un prêt à la banque, et vous devez présenter un document chiffré pour les convaincre.

Il faut savoir que la détermination de vos ressources financières doit dépendre de votre statut et de votre secteur d’activité.

En dehors du prêt auprès d’un établissement financier, vous pouvez bénéficier d’une aide aux chômeurs créateurs ou repreneurs d’entreprise (ACCRE) qui est une somme allouée tout au long du processus de création de l’entreprise. Elle vous permet d’être exonéré des charges sociales.

Vous pouvez également obtenir un soutien venant des régions, des départements ou des collectivités ou une subvention auprès de certaines organisations.

Choisir votre statut juridique

Le choix du statut juridique est important pour connaître le procédé à suivre et les différentes formalités que vous devez accomplir. Le statut juridique vous permet de savoir si vous serez totalement indépendant, si vous voulez une entreprise individuelle ou EI, une entreprise individuelle à responsabilité limitée ou EIRL ou une société par actions simplifiée unipersonnelle ou SASU. L’inconvénient d’une entreprise individuelle est la confusion entre le patrimoine personnel et le patrimoine professionnel. Vos biens ne seront donc pas à l’abri de l’action des créanciers de l’entreprise.

Si vous prévoyez d’avoir des associés, vous devez choisir une structure sociétale, notamment la société à responsabilité limitée ou SARL ou une société par actions simplifiées ou SAS.

Pensez à bien vous renseigner sur les spécificités de chaque statut pour éviter toute mauvaise surprise. Pour vous aider à faire le bon choix, vous pouvez faire appel à un cabinet ou une agence juridique.

Choisir un local

L’élément clé pour la réussite de votre projet c’est d’avoir un emplacement stratégique. Pour faire votre choix, il vous faut mener une enquête. Il vous faut vous renseigner sur les professionnels et les restaurants déjà présents dans le quartier. En effet, vous devez trouver un emplacement dynamique et à proximité des commerces. Si vous ciblez une clientèle telle que les professionnels, pour leur pause déjeuner, vous pouvez choisir un emplacement dans une zone industrielle.

Pour le choix de l’aménagement du local, il vous faut privilégier les locaux assez spacieux et il faut que votre aménagement respecte les normes en relation avec l’hygiène et la sécurité.

Effectuer les démarches administratives

Pour finaliser votre projet, il vous faudra effectuer certaines formalités administratives, notamment l’obtention d’un permis d’exploitation, la demande d’une licence, les formalités concernant l’hygiène,…

Pour commencer, il faut enregistrer votre établissement pour avoir une immatriculation au RCS ou Registre du Commerce et des Sociétés. Il vous faut également vous enregistrer au Centre de Formalités des Entreprises ou CEF de la Chambre de Commerce et d’Industrie. Si vous prévoyez de vendre des produits alcoolisés, vous devez détenir une licence de débit de boissons, qui détermine le type de boissons qui peut être proposé au sein de votre restaurant.

Il faut déclarer votre restaurant auprès de la Mairie ou de la préfecture de police 15 jours après son ouverture.