Pour finir en beauté un repas copieux, quoi de mieux que de prendre un dessert léger. Les idées sont vraiment multiples. Découvrez, dans cet article, deux recettes de dessert léger pouvant être adaptées à toutes circonstances et varier en fonction de ce que vous en avez dans votre frigo ou dans votre placard.
La verrine
Ce dessert est adaptable aux goûts de chacun. Il peut être servi dans une coupelle ou un verre, selon la taille que vous voulez. Vous pouvez, par ailleurs, augmenter ou réduire la quantité des ingrédients en fonction du nombre de verrines que vous souhaitez préparer.
Ingrédients
Pour préparer un verre de verrine, vous aurez besoin de :
- 4 g de beurre ;
- 1 gousse de vanille ;
- sucre ou sirop d’érable ou de riz ;
- 1 poire ou 1 pêche, ou encore des fruits en bocaux ;
- 1/2 d’une petite poignée d’amandes émiettées ou de noix ;
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou une crème soja vanille ;
- 1/4 à 1/2 de muffin au chocolat ou un biscuit au chocolat (coockies, Oreo ou autre), ou un biscuit au beurre, ou seulement du chocolat.
Préparation
Une fois que tous les ingrédients sont réunis, attaquez-vous à la préparation. Pour cela, pelez et découpez les poires en lamelles. Prenez une petite casserole et faites-y revenir les lamelles de poires avec la noisette de beurre. Ajoutez-y une cuillère à café de sucre et la gousse de vanille. Il vous est également possible de remplacer le beurre et le sucre par une cuillère à soupe de sirop d’érable ou de riz. Remuez bien le tout, puis couvrez avec un couvercle. Lorsque les poires deviennent fondantes, enlevez la gousse d’ail de vanille et éteignez le feu. En même temps, faites cuire les muffins au chocolat pour éviter d’avoir quelque de chose de coulant. Répartissez maintenant les poires au fond du verre, puis ajoutez par dessus le yaourt et émiettez le muffin au chocolat au-dessus. Pour finir, parsemez d’amandes. Vous pouvez tout de suite servir la verrine tant que les poires seront chaudes-tièdes ou la mettre au frigo pour un dessert plus frais.
Le Sorbet au citron minceur sans sorbetière
Le sorbet au citron minceur sans sorbetière est un dessert à la fois léger et succulent. Il est également facile à réaliser.
Ingrédients
La recette suivante est faite pour 6 personnes. Rassemblez donc :
- 50 cl d’eau ;
- 2 blancs d’œufs ;
- 3 citrons jaunes non traités ;
- 100 g d’édulcorant en poudre ;
- 6 demi-coques de citron jaune ;
- quelques feuilles de menthes fraîches.
Préparation
Pour un sorbet au citron minceur sans sorbetière réussi, prévoyez un temps de préparation entre 3 et 4 heures en moyenne. Pour commencer, prélevez le zeste des trois citrons en les râpant légèrement, puis découpez ces derniers. Pressez-les pour récupérer leur jus. N’oubliez pas de retirer les pépins.
Sur un feu moyen, faites chauffer l’eau et l’édulcorant en poudre dans une casserole. Quand les premières ébullitions apparaissent, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’un sirop. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir plusieurs heures. Lorsque le mélange est bien refroidi, montez le blanc d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique et ajoutez-y petit à petit le sirop de citron. Une fois que vous obtiendrez un mélange à la fois liquide et mousseux, versez-le dans un bac à glace propre et mettez au congélateur. Au cours de la première heure, revenez toutes les 10 minutes pour mélanger la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange plus onctueux. Replacez au congélateur et laissez reposer durant 2 heures au maximum. À la sortie du congélateur, servez tout de suite le sorbet. Pour cela, utilisez des demi-coques de citron jaune. Décorez le sorbet avec des feuilles de menthe fraîches.
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