Le repas d’affaire est un excellent moyen pour négocier avec un client autour d’un bon plat. Mais comment réussir ce rendez-vous professionnel ? Vous devez faire bonne impression tout en restant professionnel. Voici quelques astuces pour vous aider.
Choisissez le bon restaurant
Pour commencer, vous devez définir le type de repas d’affaire que vous allez organiser. S’agit-il d’un repas convivial entre partenaire ou d’un repas pour une négociation purement professionnelle ? Dans tous les cas, choisissez un lieu calme offrant un agréable cadre. Privilégiez un restaurant que vous connaissez bien où vous serez sûr d’avoir un accueil chaleureux et un excellent service. Mais vous pouvez aussi opter pour un nouveau restaurant. Faites des recherches au préalable et visitez les lieux avant de faire la réservation. Parmi les restaurants que vous avez trouvés, optez pour un lieu calme avec des prix raisonnables.
Réservez assez tôt
Une fois que vous avez trouvé l’endroit qui correspond à vos attentes, faites une réservation. Veillez à bien mentionner votre nom et celui de votre collaborateur, pour éviter toute confusion.
Soyez ponctuel
Être ponctuel fait de vous une personne professionnelle. Si vous arrivez assez tôt sur le lieu de rendez-vous, profitez-en pour vérifier votre table et discutez avec votre serveur. Dites-lui poliment de réduire ses interruptions durant le repas. Vous pouvez aussi l’informer que c’est vous qui allez régler la note, et vous lui remettrez un chèque à la fin de votre repas. Accueillez ensuite vos collaborateurs de manière courtois.
Rangez votre téléphone
Pour être courtois envers vos convives, n’oubliez pas d’éteindre votre téléphone et rangez-le. Néanmoins, si vous attendez un appel urgent, mettez-le sous vibreur, et prévenez vos collaborateurs. Toutefois, si vos convives reçoivent des appels durant votre repas, restez courtois. Feuilletez vos papiers, par exemple, durant son appel et ne prêtez pas attention à leur conversation. Vous leur offrez ainsi un peu d’espace.
Soyez prévenant et poli
Traitez bien le personnel, restez courtois quand vous allez formuler vos demandes. Si vous avez plusieurs convives, présentez chaque personne poliment. N’oubliez pas de mentionner leur fonction respective. Réservez les places confortables aux femmes. Maintenant que vous êtes à table, tenez-vous correctement. Evitez de mettre vos coudes sur la table et ne courbez pas votre dos. Vous allez désormais passer à la commande.
Choisissez des plats simples
Optez pour un menu si le restaurant en propose. Ne commandez pas des plats complexes, vous risquez une longue attente. Aussi, évitez les plats en sauces ou les crabes, et tout autres plats difficiles à manger. Vous devez ensuite choisir le vin. Vous pouvez cependant demander conseil à vos convives. Comme il s’agit d’un repas d’affaire, au lieu de trinquer, levez votre verre et saluez vos invités.
Parlez de vos affaires au moment opportun
Entamez la discussion concernant vos affaires durant l’attente des premiers plats. Ayez du tact et regardez votre collaborateur dans les yeux avec assurance. Commencez par établir un bon contact et introduisez petit à petit le sujet de votre repas d’affaire.
Réglez l’addition
Comme vous êtes l’hôte, vous devez régler la note. Prenez l’addition à la fin du repas. Continuez à écouter votre convive tout en plaçant votre carte sur l’addition. Mais vous pouvez aussi vous lever et régler au comptoir, tout comme vous pouvez demander à ce qu’on envoie la note à votre bureau.
Remerciez vos invités
À la fin du repas, n’oubliez pas de remercier vos invités. Une fois dans votre bureau, vous pouvez leur envoyer un mail de remerciement. Il est aussi possible d’envoyer une carte de remerciement. Si le repas d’affaire s’est bien passé, vos collaborateurs vont prendre en compte vos idées.
En bref, pour réussir un repas d’affaire, vous devez être un bon hôte en étant courtois et professionnel. Enfin, on vous conseille de faire appel au traiteur Michel Bardon à Heyrieux, pour vos évènements.
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